J. Herter, F. Stübing, V. Lüth, AK. Lederer, U. Salzer, AC. Venhoff, B. Sehnert, L. Hannibal, RE. Voll, R. Huber, et al. (2026). Impact of an eight-week isocaloric vegan dietary intervention on hemogram parameters and lymphocyte subsets: a randomized-controlled trial. BMC medicine, 24(1), 53. https://doi.org/10.1186/s12916-025-04612-y

PubMed 41519759

[국문 제목]
8주간의 등열량 비건 식단 개입이 혈구계 수치 및 림프구 아형에 미치는 영향: 무작위 대조 시험

[Abstract]
BACKGROUND: Whole food plant-based diets exert anti-inflammatory properties and have been associated with clinical improvements in patients with autoimmune disorders. The underlying mechanisms remain poorly understood and functional insights into nutrient-host physiology cross-talks are urgently warranted. The present study investigated the effects of an isocaloric 8-week vegan diet (VD) intervention on whole blood count parameters and lymphoid composition in comparison to a meat-rich diet (MD).

METHODS: We conducted a two-arm, monocentric randomized-controlled trial with healthy adults who were randomly allocated to either a MD or a VD for 8 consecutive weeks. Foods of animal origin were not permitted on the VD, whereas participants in the MD group were asked to consume at least 150 g of meat per day.

RESULTS: Fifty-seven participants completed the study. At week 8, significant between-group differences were found for the white blood cell count (median (interquartile range): 5.17 (1.62) *103/µL in the VD group vs. 5.39 (1.92) *103/µL in the MD group, p = 0.029) and the lymphocyte count (1.80 ± 0.53 *103/µL in the VD group vs. 2.06 (0.74) *103/µL in the MD group, p = 0.049). This difference was driven by an increase in lymphocytes in MD group participants over the course of the study. Median change scores in platelets differed between VD and MD participants (- 21 (- 31) *103/µL in the VD group vs. - 1.21 ± 28.37 *103/µL in the MD group, p = 0.035) and so did the neutrophil change scores (- 0.17 (- 0.31) *103/µL vs. 0.13 (0.50) *103/µL, p = 0.034). Mixed models for repeated measures with a time-diet interaction as a fixed effect suggested that changes in white blood cells were driven by the diet factor alone (contrast: - 0.50 (95% CI: - 0.99-(- 0.01)), p = 0.046). Immunophenotyping results suggested significant between-group differences in CD3+ and CD8+ T-cells, and CD19+ B-cells after 8 weeks. CD19+ B-cells decreased significantly in the vegan group (214.77 ± 96.64 at baseline vs. 171.56 (102.73) cells/µL at week 8).

CONCLUSIONS: The present study suggests that a VD, in comparison to a MD, reduces the number of various immune cells even in healthy individuals. A VD may thus exert anti-inflammatory properties.

TRIAL REGISTRATION: Registered at Deutsches Register Klinischer Studien: DRKS00031541.

[초록 국문번역]
배경: 완전식물성 식단(Whole food plant-based diets)은 항염증 특성을 나타내며 자가면역 질환 환자에서 임상적 개선과 관련이 있었다. 근본적인 기전은 여전히 불분명하며, 영양소-숙주 생리학적 상호작용(nutrient-host physiology cross-talks)에 대한 기능적 통찰이 시급히 필요하다. 본 연구는 등가열량의 8주간 비건 식단(VD) 개입이 육류 중심 식단(MD)과 비교하여 전혈구 수치(whole blood count parameters) 및 림프구 구성(lymphoid composition)에 미치는 영향을 조사하였다.

방법: 건강한 성인을 대상으로 두 군(arm), 단일 센터 무작위 대조 시험(two-arm, monocentric randomized-controlled trial)을 수행하였으며, 참가자들은 8주 동안 MD 또는 VD 중 한 그룹에 무작위로 배정되었다. VD에서는 동물성 식품이 허용되지 않았던 반면, MD 그룹의 참가자들에게는 매일 최소 150g의 육류를 섭취하도록 요청하였다.

결과: 총 57명의 참가자가 연구를 완료했다. 8주차에 백혈구 수(white blood cell count)에서 그룹 간 유의미한 차이가 발견되었다 (VD 그룹 중앙값(사분위 범위): 5.17 (1.62) *10³/µL 대 MD 그룹 5.39 (1.92) *10³/µL, p = 0.029) 및 림프구 수(lymphocyte count)에서도 발견되었다 (VD 그룹 1.80 ± 0.53 *10³/µL 대 MD 그룹 2.06 (0.74) *10³/µL, p = 0.049). 이러한 차이는 연구 기간 동안 MD 그룹 참가자들의 림프구 증가에 의해 주도되었다. 혈소판(platelets)의 중앙값 변화 점수는 VD와 MD 참가자 간에 차이를 보였으며 (-21 (-31) *10³/µL 대 -1.21 ± 28.37 *10³/µL, p = 0.035), 호중구(neutrophil) 변화 점수도 마찬가지였다 (-0.17 (-0.31) *10³/µL 대 0.13 (0.50) *10³/µL, p = 0.034). 시간-식단 상호작용(time-diet interaction)을 고정 효과로 사용한 반복 측정에 대한 혼합 모델(Mixed models for repeated measures)은 백혈구의 변화가 식단 요인 자체에 의해 주도됨을 시사했다 (대조: -0.50 (95% CI: -0.99-(-0.01)), p = 0.046). 면역표현형 분석(Immunophenotyping) 결과, 8주 후 CD3+ 및 CD8+ T세포와 CD19+ B세포에서 그룹 간 유의미한 차이가 나타났다. CD19+ B세포는 비건 그룹에서 유의하게 감소했다 (기준선 시점 214.77 ± 96.64 대 8주차 171.56 (102.73) 세포/µL).

결론: 본 연구는 VD가 MD와 비교하여 건강한 개인에게서도 다양한 면역세포의 수를 감소시킬 수 있음을 시사한다. 따라서 VD는 항염증 특성을 나타낼 수 있다.

임상시험 등록: Deutsches Register Klinischer Studien에 DRKS00031541로 등록됨.