E. Bartholomae, C. Nadalet and CS. Johnston (2026). Influences of vegan status on protein intake, lean body mass, and strength in lightly active, young women: A cross-sectional study. Nutrition (Burbank, Los Angeles County, Calif.), 145, 113102. https://doi.org/10.1016/j.nut.2026.113102

PubMed 41643473

[국문 제목]
채식주의 상태가 가벼운 활동 수준의 젊은 여성의 단백질 섭취량, 제지방량 및 근력에 미치는 영향: 단면 연구

[Abstract]
OBJECTIVES: Plant-based diets are rising in popularity due to their health and environmental benefits. Vegan diets are a strict plant-based diet plan that excludes all animal foods, and reports suggest that a considerable portion of habitual vegans do not consume the daily recommended amount of protein.

METHODS: This study utilized a cross-sectional study design to examine functional and structural markers of protein status (e.g., lean body mass and muscle strength) in healthy, lightly active women who habitually consumed a vegan (>1 y) or omnivore diet. Participants were matched by age, weight, and body mass index. Participants completed health and diet questionnaires and a physical activity assessment. Lean body mass was measured using dual-energy x-ray absorptiometry. Dynamometer testing was used to measure hand grip and leg strength. Inferential statistics and correlational analyses were used to examine differences between diet groups.

RESULTS: Protein intakes and lean body mass were significantly lower for the vegan participants compared to those eating meat (-44% and -8%, respectively). Although hand grip strength was similar between diet groups, several indicators of leg strength were 14% to 15% lower in the vegan group compared to the omnivore group (P < 0.05). Correlates of strength varied by diet group: several strength markers were significantly correlated to lean mass in the vegan diet group, whereas strength and dietary protein were correlated in the omnivore diet group.

CONCLUSION: These data suggest that functional indicators of body protein status may be adversely impacted by long-term adherence to vegan diets in young adult women.

[초록 국문번역]
목표: 식물성 기반 식단은 건강 및 환경적 이점 덕분에 인기가 높아지고 있다. 비건 식단(Vegan diet)은 모든 동물성 식품을 제외하는 엄격한 식물성 기반 식단 계획이며, 보고서에 따르면 습관적인 비건의 상당 부분이 일일 권장 단백질 섭취량을 섭취하지 않는 것으로 나타났다.

방법: 본 연구는 건강하고 가벼운 활동 수준의 여성 중 평소 비건(>1년) 또는 잡식성(omnivore) 식단을 섭취하는 사람들을 대상으로 단백질 상태의 기능적 및 구조적 지표(예: 제지방량(lean body mass) 및 근력(muscle strength))를 조사하기 위해 단면 연구 설계(cross-sectional study design)를 활용했다. 참가자들은 연령, 체중 및 체질량지수(body mass index)에 따라 매칭되었다. 참가자들은 건강 및 식단 설문조사(health and diet questionnaires)와 신체 활동 평가(physical activity assessment)를 완료했다. 제지방량은 이중 에너지 X선 흡수계측법(dual-energy x-ray absorptiometry)을 사용하여 측정되었다. 악력 및 하지 근력을 측정하기 위해 동적 계측기(dynamometer) 검사가 사용되었다. 식단 그룹 간의 차이를 조사하기 위해 추론 통계(inferential statistics)와 상관관계 분석(correlational analyses)이 사용되었다.

결과: 단백질 섭취량과 제지방량은 육류를 섭취하는 그룹에 비해 비건 참가자에서 유의하게 낮았다(-44% 및 -8%, 각각). 악력은 식단 그룹 간 유사했지만, 하지 근력의 여러 지표가 잡식성 그룹에 비해 비건 그룹에서 14%에서 15% 더 낮은 것으로 나타났다(P < 0.05). 근력의 상관관계는 식단 그룹별로 달랐다: 몇 가지 근력 지표는 비건 식단 그룹에서 제지방량과 유의하게 상관관계가 있었던 반면, 잡식성 식단 그룹에서는 근력과 식이 단백질 간에 상관관계가 있었다.

결론: 이러한 데이터는 젊은 성인 여성에게 있어 신체 단백질 상태의 기능적 지표가 비건 식단을 장기간 유지하는 것(long-term adherence)에 의해 부정적인 영향을 받을 수 있음을 시사한다.