B. Guler Senturk, B. Gurses, C. Soyturk, S. Copur, S. Incir, D. Siriopol, NB. Hasbal, M. Akyildiz, DH. van Raalte, et al. (2025). "Effects of plant-based diet on metabolic parameters, liver and kidney steatosis: a prospective interventional open-label study." Br J Nutr 133(3): 1-10.

DOI: 10.1017/S0007114525000017 | PubMed 39789792

[국문 제목]
식물성 식단이 대사 지표, 간 및 신장 지방증에 미치는 영향: 전향적 중재 개방 연구

[Abstract]
This interventional single-centre prospective open-label study aims to evaluate the effects of a vegan diet, compared with a vegetarian and omnivorous diet, on metabolic parameters, insulin sensitivity, and liver and kidney steatosis in healthy adults. The study included fifty-three omnivorous participants aged 18-40 years, BMI 18-30 kg/m2, without any chronic disease, chronic medication use, active smoking or significant alcohol consumption. All participants were omnivorous at baseline and selected to continue an omnivorous diet or transition to a vegetarian or vegan diet, with follow-up over 6 months. Anthropometric measurements, biochemical parameters and liver and kidney steatosis were assessed at baseline and after six months using MRI-proton density fat fraction. Primary outcomes included changes in liver and kidney steatosis, while secondary outcomes were alterations in anthropometric and biochemical markers. Among fifty-three participants, eighteen followed an omnivorous diet, twenty-one adopted a vegetarian diet and fourteen transitioned to a vegan diet. Dietary interventions did not result in statistically significant changes in BMI, fat mass, fat percentage or muscle mass over 6 months. However, statistically significant improvements in systolic and diastolic blood pressure, favouring the vegan diet, were observed. We aimed to control for potentially confounding variables to ensure the reliability of these findings. We have demonstrated a better decline in steatosis at the lower kidney pole, the total hilus and the Liver 6 index in vegans. We demonstrated that a plant-based diet is associated with improvements in several metabolic parameters and may reduce liver and kidney steatosis.

[초록 국문번역]
배경: 본 중재적 단일기관 전향적 개방표지 연구는 건강한 성인을 대상으로 식물성 채식(vegan diet), 채식 위주의 식단(vegetarian diet), 그리고 잡식성 식단(omnivorous diet)과 비교하여 대사 매개변수, 인슐린 민감도, 간 및 신장 지방증에 미치는 영향을 평가하는 것을 목표로 한다. 본 연구에는 만성 질환, 만성 약물 복용, 활동적 흡연 또는 상당한 음주가 없는 18-40세의 BMI 18-30 kg/m2인 잡식성 참가자 53명이 포함되었다. 모든 참가자는 기준선(baseline)에서 잡식성이었으며, 6개월 동안 추적 관찰하면서 잡식성 식단을 유지하거나 채식 또는 비건 식단으로 전환하도록 선택했다. 인체 계측 측정치, 생화학적 매개변수 및 간 및 신장 지방증은 기준선과 6개월 후에 MRI-양성자 밀도 지방 분획(MRI-proton density fat fraction)을 사용하여 평가되었다. 주요 결과 변수는 간 및 신장 지방증의 변화였으며, 이차 결과 변수는 인체 계측 및 생화학적 지표의 변화였다. 53명의 참가자 중 18명은 잡식성 식단을 유지했고, 21명은 채식 식단을 채택했으며, 14명은 비건 식단으로 전환했다. 식이 개입은 6개월 동안 BMI, 지방량(fat mass), 지방 비율(fat percentage) 또는 근육량(muscle mass)에서 통계적으로 유의미한 변화를 가져오지 않았다. 그러나 비건 식단에 유리하게 수축기 및 이완기 혈압에서 통계적으로 유의미한 개선이 관찰되었다. 우리는 이러한 발견의 신뢰성을 확보하기 위해 잠재적인 교란 변수(confounding variables)를 통제하는 것을 목표로 했다. 우리는 비건 그룹에서 하부 신장극(lower kidney pole), 총 문맥(total hilus) 및 간 6 지수(Liver 6 index)의 지방증 감소가 더 좋았음을 입증했다. 우리는 식물 기반 식단이 여러 대사 매개변수의 개선과 관련이 있으며 간 및 신장 지방증을 감소시킬 수 있음을 입증했다.

결론: