A. Pandey, M. Pearlman, SL. Bonnes and SI. Nour (2025). "Can We Maintain Muscle Mass on a Plant-Based Diet?." Curr Nutr Rep 14(1): 16.

DOI: 10.1007/s13668-024-00594-0 | PubMed 39797993

[국문 제목]
식물성 식단에서 근육량을 유지할 수 있는가?

[Abstract]
PURPOSE OF REVIEW: This review aims to determine whether muscle mass and function can be effectively maintained without relying on animal-based protein sources. We evaluate the quality, digestibility, and essential amino acid profiles of plant-based proteins to understand their potential in preventing and managing sarcopenia.

RECENT FINDING: Recent studies indicate that while animal-based proteins have traditionally been considered the gold standard for supporting muscle protein synthesis, certain plant-based protein blends, fortified with leucine or other essential amino acids, can produce comparable anabolic responses. Advances in processing techniques have improved the bioavailability and overall quality of plant proteins, and emerging research suggests that strategic meal planning and supplementation can overcome prior limitations. Although animal-based proteins remain highly effective in preserving muscle mass, plant-based proteins can serve as a viable alternative in many scenarios. Future research should focus on well-designed, large-scale studies across diverse populations to refine guidelines for optimizing plant-based protein intake in sarcopenia prevention and management.

[초록 국문번역]
검토 목적: 본 검토는 근육량 및 기능이 동물성 단백질 공급원에 의존하지 않고도 효과적으로 유지될 수 있는지 여부를 결정하는 것을 목표로 한다. 우리는 근감소증(sarcopenia)의 예방 및 관리에 있어 식물성 단백질의 잠재력을 이해하기 위해 그 품질, 소화율 및 필수 아미노산 프로파일을 평가한다.

최신 연구 결과: 최근 연구에 따르면 동물성 단백질이 전통적으로 근육 단백질 합성(muscle protein synthesis) 지원의 금본위제(gold standard)로 간주되어 왔지만, 루신(leucine) 또는 기타 필수 아미노산으로 강화된 특정 식물성 단백질 혼합물은 유사한 동화작용 반응(anabolic responses)을 나타낼 수 있다. 가공 기술의 발전은 식물성 단백질의 생체이용률(bioavailability)과 전반적인 품질을 향상시켰으며, 새로운 연구들은 전략적인 식단 계획 및 보충제가 이전의 한계를 극복할 수 있음을 시사한다. 동물성 단백질이 근육량 보존에 여전히 매우 효과적이지만, 식물성 단백질은 많은 시나리오에서 실행 가능한 대안으로 작용할 수 있다. 향후 연구는 근감소증 예방 및 관리를 위한 식물성 단백질 섭취 최적화 지침을 개선하기 위해 다양한 인구를 대상으로 잘 설계된 대규모 연구에 초점을 맞춰야 한다.