SL. Kao, JH. Wang, HY. Lai, FY. Hsiao, LK. Chen and CH. Loh (2025). "Daily Supplementation with Protein-Enriched Lacto-Vegetarian Soups and Muscle Health in Community-Dwelling Older Adults: A Randomized Controlled Trial." J Nutr Health Aging 29(3): 100477.

DOI: 10.1016/j.jnha.2024.100477 | PubMed 39823681

[국문 제목]
지역사회 거주 노인층의 단백질 강화 유제품 기반 채식 수프 일일 보충이 근육 건강에 미치는 영향: 무작위 대조 시험

[Abstract]
BACKGROUND: Dietary protein adequacy is crucial for muscle health in aging individuals, posing a particular challenge for vegetarian seniors. This randomized controlled trial (RCT) investigates the impacts of protein-enriched lacto-vegetarian soup supplementation on body composition, physical performance and muscle strength functional assessment as well as cardiometabolic and inflammatory biomarkers in older adults.

METHODS: We enrolled 100 participants ≥65 years at risk for malnutrition (MNA-SF ≤ 11) and at risk for sarcopenia (SARC-F ≥4 or SARC-CalF ≥11) in this RCT. Participants were randomized assigned to receive a daily protein-enriched lacto-vegetarian soup (24-30 g protein) or usual diet. Primary outcomes of interest including (1) body composition (anthropometric measurements and body composition measured by bioimpedance analysis (BIA)), (2) physical performance (Short Physical Performance Battery, SPPB) and muscle strength (hand grip strength), and (3) functional assessments (including sarcopenia risk scales and nutritional status) as well as secondary outcomes of interests including cardiometabolic and inflammatory biomarkers were assessed at baseline and the 12th week of follow-up.

RESULTS: Data of 97 participants (intervention: n = 48, control: n = 49) were analyzed. Despite no significant changes in body composition were observed in the intervention group, compared to the usual diet, those who received protein-enriched lacto-vegetarian soup supplementation had an improved physical performance including an increase in SPPB score (β = 0.83 [95% CI 0.15-1.51], p = 0.02), a decrease in time to complete the 5 times chair rise test (β = -2.25 [-4.04 to -0.44], p = 0.01). Some functional assessments, including improved sarcopenia risk scale (e.g., SARC-F score [β = -0.68, p = 0.04]) and nutritional status (e.g., MNA-SF score [β = 0.44, p = 0.03]) were also observed.

CONCLUSIONS: Daily supplementation with protein-enriched lacto-vegetarian soups enhanced physical performance and functional assessments (such as sarcopenia risk scale and nutritional status) among older adults at risk of malnutrition and sarcopenia. Further study is needed to explore the long-term benefits of protein-enriched lacto-vegetarian soup supplementation for healthy aging.

[초록 국문번역]
배경: 식단 단백질 적정도는 노년층의 근육 건강에 매우 중요하며, 특히 채식 노인들에게는 특별한 어려움을 제기한다. 본 무작위 대조 시험(RCT)은 단백질 강화 유제품 채식 수프 보충제가 노인들의 체성분, 신체 수행 능력 및 근력 기능 평가뿐만 아니라 심혈대사 및 염증 바이오마커에 미치는 영향을 조사한다.

방법: 본 RCT에 참여한 65세 이상 영양실조 위험군(MNA-SF ≤ 11) 및 근감소증 위험군(SARC-F ≥4 또는 SARC-CalF ≥11) 참가자 100명을 모집하였다. 참가자들은 매일 단백질 강화 유제품 채식 수프(24-30g 단백질) 또는 일반 식단을 받도록 무작위 배정되었다. 관심 있는 주요 결과 변수는 (1) 체성분(신체 계측 및 생체전기 저항 분석(BIA)으로 측정한 체성분), (2) 신체 수행 능력(Short Physical Performance Battery, SPPB) 및 근력(악력), 그리고 (3) 기능 평가(근감소증 위험 척도 및 영양 상태 포함)였으며, 이차 관심 결과 변수로는 심혈대사 및 염증 바이오마커가 포함되었다. 이들은 기준선 및 추적 관찰 12주차에 평가되었다.

결과: 97명 참가자(중재군: n = 48, 대조군: n = 49)의 데이터를 분석하였다. 중재군에서 일반 식단군 대비 체성분에는 유의미한 변화가 관찰되지 않았음에도 불구하고, 단백질 강화 유제품 채식 수프 보충제를 섭취한 그룹은 SPPB 점수 증가(β = 0.83 [95% CI 0.15-1.51], p = 0.02)와 5회 의자 일어나기 시간 감소(β = -2.25 [-4.04 to -0.44], p = 0.01)를 포함하여 신체 수행 능력 향상을 보였다. 근감소증 위험 척도 개선(예: SARC-F 점수 [β = -0.68, p = 0.04]) 및 영양 상태 개선(예: MNA-SF 점수 [β = 0.44, p = 0.03])을 포함한 일부 기능 평가에서도 개선이 관찰되었다.

결론: 단백질 강화 유제품 채식 수프의 매일 보충은 영양실조 및 근감소증 위험이 있는 노인들의 신체 수행 능력과 기능 평가(예: 근감소증 위험 척도 및 영양 상태)를 향상시켰다. 건강한 노화에 대한 단백질 강화 유제품 채식 수프 보충제의 장기적 이점을 탐구하기 위한 추가 연구가 필요하다.