Yang, S.Y., et al. (2011). "중국인 남성 채식주의 자의 경동맥 내막 두께와 채식 기간의 관계." Nutr Metab (Lond) 8 (1) : 63.

                많은 연구에서 채식은 심혈관 질환 예방에 유익한 효과가 있음을 보여주었습니다. 그러나 경동맥 내막 - 중막 두께 (IMT)에 대한 채식의 효과와 IMT와 채식의 지속 기간 사이의 연관성은 여전히 ​​불분명하다. 본 연구는 채식 섭취 기간이 심혈관 위험 요인에 미치는 영향, 특히 중국인 채식인 중 IMT에 미치는 영향을 조사하고자한다. 연구 배경 : 중국인 채식주의 자 177 명을 대상으로 대사 증후군, 심혈 관계 위험 및 경동맥 내막 검사를 시행 하였다. 커뮤니티 기반 건강 프로젝트에서 모집 한 129 명의 연령대의 잡식 동물과 비교되었습니다. 교란 인자의 효과는 단계적 로지스틱 회귀 분석에 의해 조정되었다. 결과 : 잡식 동물은 잡식 동물과 비교하여 체질량 지수, 체중, 수축기 혈압 및 이완기 혈압이 낮았다. 또한 트리글리세리드, 총 콜레스테롤, HDL- 콜레스테롤, LDL- 콜레스테롤, ApoA1, ApoB, 요산, 알부민 및 감마 - 글루 타밀 트란스 퍼 라제의 수준은 채식주의 자에서 유의하게 감소했다. 육식 동물은 채식주의 자보다 공복 혈당이 유의하게 높았다. 그러나 공복 인슐린, C- 반응 단백 및 HOMA-IR은 두 군간에 차이가 없었다. IMT는 잡식 동물 군보다 채식 군에서 더 낮았다 (0.59 ± 0.16 vs 0.63 ± 0.10 cm, P <0.05). 채식주의 자들은 채식 기간 (6 세 미만, 6 세 이상 11 세 이하, 11 세 이상), 3 분위수 (6 세 미만) 및 3 분위수 2 (6 내지 11 세) (omnivores)에 비해 IMT가 더 얇아졌으며, 3 분의 3은 감소를 보이지 않았다. 결론 : BMI, 혈압, 지질과 같은 심혈 관계 위험 인자의 감소는 채식과 관련이있다. 또한 저 칼로리, 저 단백질 또는 채식 식단을 섭취하면 지질 프로필 개선을 통해 IMT에 큰 효과를 줄 수 있으며 유익한 효과는 채식 기간과 관련이있는 것으로 나타났습니다. 

Yang, S. Y., et al. (2011). "Relationship of carotid intima-media thickness and duration of vegetarian diet in Chinese male vegetarians." Nutr Metab (Lond) 8(1): 63.

                OBJECTIVE: Many studies have shown that vegetarian diet has beneficial effects on the prevention of cardiovascular diseases. However, the effect of vegetarian diet on carotid intima-media thickness (IMT), as well as the association between IMT and duration of vegetarian diet, are still unclear. The present study aims to investigate the influence of duration of vegetarian diet on cardiovascular risk factors, and more importantly on IMT among Chinese vegetarians. METHODS: One hundred and seventy-one Chinese male vegetarians were screened for metabolic profile, cardiovascular risk and carotid IMT. They were compared with 129 age-matched omnivores recruited from a community-based health project. The effects of confounding factors were adjusted by stepwise logistic regression analysis. RESULTS: Compared to the omnivores, the vegetarians had lower BMI, weight, systolic blood pressure and diastolic blood pressure. Also, the levels of triglyceride, total cholesterol, HDL-Cholesterol, LDL-Cholesterol, ApoA1, ApoB, uric acid, albumin and gamma-glutamyltransferase were significantly reduced in vegetarians. Omnivores had significantly higher fasting blood glucose than that of vegetarians. However, there were no differences in fasting insulin, C-reactive protein and HOMA-IR between the two groups. IMT was thinner in the vegetarian group than in the omnivore group (0.59 +/- 0.16 vs. 0.63 +/- 0.10 cm, P < 0.05). The vegetarians were divided according to duration of vegetarian diet (< 6 years, 6 to </= 11 years, > 11 years), those in tertile 1 (< 6 years) and tertile 2 (6 to </= 11 years) had shown thinner IMT as compared to the omnivores, and tertile 3 had shown no reduction. CONCLUSION: A decrease in multiple cardiovascular risk factors such as BMI, blood pressure and lipid profile was associated with vegetarian diet. Moreover, taking a low-calorie, low-protein, or vegetarian diet might have great beneficial effects on IMT through improved lipid profile, and the beneficial effects appeared to be correlated with the duration of vegetarian diet.